做砂锅菜有很多好的理由。这道经典菜肴混合了不同的食材，如肉、奶酪和蔬菜，是一顿丰盛的大餐。有很多变种，从意大利千层面到金枪鱼砂锅面或通心粉和奶酪。砂锅食谱的另一个卖点是它们很容易烘焙、食用、保存为剩菜和重新加热。然而，要做砂锅菜，你需要一个优质的砂锅菜。
为了找到最好的砂锅菜，我们咨询了烘焙专家安德里亚Boudewijn．布德维恩是一名受过蓝带教育的糕点师，也是洛杉矶Superfine Bakery的老板，她分享了关于砂锅菜和其他她推荐的厨房工具的信息。
最好的砂锅菜
不管你喜欢什么类型的食物，有可能有一种砂锅菜的食谱你都会喜欢。“我喜欢砂锅菜，因为它们似乎在任何文化或任何家庭中都是普遍存在的。每个人都有某种食谱，在一道菜中烘焙，然后从那道菜中取出，直接端上餐桌。”
砂锅菜是在一道菜中制作和供应的，所以有一个简化这些步骤的模型是很重要的。Boudewijn推荐亚马逊基础的两个砂锅菜采用高强度硼硅玻璃精制而成。在选择你想要准备的砂锅的大小时，有两道菜可以增加多样性。布德维恩说:“小的可以供两到四人食用，大的可以供六到八人以上食用。”他还补充说，这两种盘子都有把手，用烤箱手套很容易拿住。
带盖子的砂锅也很有用，因为有些食谱需要盖在烤箱里，省得你用锡纸瞎折腾。当选择带盖子的砂锅菜时，要确保盖子重且合适。
如果你没有砂锅菜该怎么办
如果你还没有购买砂锅，但又迫不及待地想要享用砂锅，你可以使用其他炊具。一个面包盘布德维恩说，在紧要关头，可以用烤巧克力蛋糕的平底锅或烤盘，而烤千层面的平底锅是制作大道菜的理想选择。她补充说，她喜欢用玻璃锅来做砂锅，因为你可以很容易地看到食材在烘烤时冒泡。这可以帮助你决定什么时候添加诸如法式炸洋葱之类的配料。
根据食谱的不同，如果你需要一个带盖子的砂锅，你可以用荷兰烤箱代替。
制作砂锅菜的其他有用工具
一个砂锅菜可能是你准备砂锅时最重要的东西，但其他小工具在整个烹饪过程中也会派上用场。我们的烹饪专家推荐了几种实用的厨房用品，除了做砂锅，它们还可以用作许多其他用途。
布德维恩说，烤箱手套是必备的。“当你把砂锅盘从烤箱里拿出来放在某个地方冷却时，它可以保护你的手不受热。它也可以用作三脚架。如果你需要把它放下，然后把平底锅放在上面，它可以保护任何表面或工作台面不受热。”
布德维恩推荐的砂锅烘焙的其他厨房必需品包括开罐器、三脚架和厨师刀。
她解释说，有些砂锅菜需要罐装食材，但并不是所有罐头都有翻盖。这时开罐器就派上用场了。三脚架可以用作热砂锅和台面或桌子之间的屏障。家庭厨师会发现，一把耐用的厨刀在准备一些砂锅食材和许多其他烹饪需要时很有用。她说:“厨师刀是一个全能的基本工具，任何厨师都可以在厨房里做任何事情。”
Boudewijn指出，有一种小家电在准备砂锅菜时特别有用，那就是烤面包机。这种类型的烤箱不仅小巧，而且在温暖的天气里派上用场，因为使用全尺寸的范围可以使房子变热。beplay官网官网“如果你不想加热你的大烤箱，而你有一个台面，你就需要一个台面烤箱，”她说。
简单的芦笋砂锅食谱
无论你是渴望尝试一种新的砂锅菜，还是需要一顿简单的晚餐，芦笋砂锅菜都是一种美味而简单的菜肴。Boudewijn为她的芦笋砂锅食谱提供了步骤和技巧，她说芦笋砂锅是奶油状的，令人满意。
成分
- 三罐15盎司的芦笋
- 两罐10.5盎司的奶油芹菜汤
- 一盒6盎司的法式炸洋葱
方法
1.烤箱预热到350度。
2.打开三罐芦笋，沥干水分。
3.在一个6英寸乘8英寸的砂锅里，大约2英寸深，把芦笋轻轻地分成三团，有序地滑出来。轻轻摇动平底锅，让芦笋形成一层固体。芦笋尖应该与砂锅的短边平行。
4.把两罐芹菜汤倒在芦笋上，铺成下一层固体。将芦笋完全盖上。
5.把砂锅放在预热好的烤箱里，烤到芹菜汤的奶油开始从两边冒出来(大约30到40分钟)。
6.把砂锅简单地从烤箱里拿出来，在整个砂锅上放上一层很厚的法式炸洋葱。
7.再烤10分钟左右，让洋葱变脆，就完成了!
提示
Boudewijn建议，以下几个小技巧会让芦笋砂锅变得完美。
“你可能想在加入汤之前用刀轻轻划过矛，把它们切成一口大小的碎片，这样更容易舀。整把长矛很好，但拿出来供餐时可能会很乱，”她说。方形或长方形的平底锅最适合做芦笋。一个圆形的盘子很可能会导致蔬菜在烘烤后弯曲或奇怪的形状。
布德维恩还建议在烘烤烤料时要密切注意烤盘，防止烤焦。这个技巧适用于任何砂锅菜。“它真的应该只烤一小段时间，直到它完全变热，变脆或稍微焦糖。”
Boudewijn补充说，防止烤箱里的混乱可以简化砂锅烘烤和上桌后的清理工作。“你可能想要一个平底锅要么直接放在砂锅盘子下面，要么放在下面的架子上，这样就可以接住任何可能掉下来或滴下来的东西。”
最好的砂锅菜和砂锅制作必需品
Boudewijn喜欢这对砂锅盘，因为它们耐用的烤箱安全玻璃结构和有用的侧把手。盘子有两种不同的大小，这使它们成为准备大或小砂锅的理想选择。
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这款2夸脱的砂锅是一个多功能的选择，带有大把手，可以很容易地从烤箱中取出。如果你正在寻找带盖子的砂锅菜，这是一个很好的选择。盖子是烤箱安全的，但也可以用来盖剩菜。
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这款带盖子的陶瓷砂锅盘有白色和深蓝色两种颜色可供选择。它长9英寸，宽13英寸，有把手，可以更容易地从烤箱中取出。
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Le Creuset Stoneware覆盖的方形砂锅盘与盖子
如果你正在寻找一个高端的砂锅菜，你会自豪地展示和烹饪，这款Le Creuset砂锅菜是理想的选择。它有四种颜色:樱桃色、马赛色、海洋色和白色。
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这把大锅铲是Boudewijn做砂锅菜的选择，因为它的特点是耐用的方形顶部，可以很容易地舀出单独的份量。它也可以用来刮砂锅的边缘，也可以用于其他烹饪任务，比如煎煎饼。
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把砂锅从烤箱里拿出来时，手套不仅是必要的，而且还可以当三脚架用。Boudewijn说这种硅胶手套对于这两种目的都是理想的。它有多种颜色可供选择，以搭配不同风格的厨房装饰。
这些天然山毛榉三脚架有两个好处，这就是Boudewijn选择它们的原因。当把它们放在刚出炉的砂锅盘中时，它们不仅可以保护桌子或台面，而且它们的设计也很吸引人。
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Boudewijn说，每个人的厨房小工具中都需要一个开罐器。这个模型简单而可靠。它由一个值得信赖的品牌生产，有几种有趣的颜色可供选择。
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一把厨刀，就像Boudewijn推荐的这种型号，在为砂锅菜和许多其他菜肴准备材料时，会派上用场。这把刀拥有坚固的高碳钢刀片，即使反复使用也能保持锋利。
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布德维恩喜欢用烤面包机做饭，尤其是在夏天，天气太热，无法打开全尺寸的烤箱。该模型提供了宽敞的内部，易于使用的控制和对流烹饪。
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詹妮弗Manfrin为BestReviews写文章。BestReviews已经帮助数以百万计的消费者简化了他们的购买决定，节省了他们的时间和金钱。
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