制作南瓜芝士蛋糕的最佳工具
南瓜芝士蛋糕是一种淡香料的奶油甜点，在人们熟悉的口味上进行重复，用肉桂、鲜柠檬和甜奶油芝士的浓郁甜味来迎接秋天。制作南瓜芝士蛋糕的方法和传统的一样，在家制作也很简单。You’将需要一个伟大的食谱和一些工具来完成这项工作。
制作完美南瓜芝士蛋糕的步骤
准备平底锅
各种各样的芝士蛋糕都是在冰箱里煮熟并冷藏的脱底模．这个平底锅由一个圆形底座组成，四周环绕，当一侧的插销被翻转时，底座就会弹开。
一些面包师在锅的侧面和底部涂上油，然后用羊皮纸铺好，而另一些面包师则只使用黄油或烹饪喷雾。无论你选择哪一个，it’重要的是要一丝不苟，这样你的芝士蛋糕很容易释放。
如果你是在水浴中烘烤你的芝士蛋糕，you’ll还需要用两层铝箔密封弹簧盘的底部。这是额外的保护，防止水渗漏到锅中，你烘烤。
制作面包皮
饼皮是芝士蛋糕最重要的部分之一。它可以压在锅底的圆盘上，也可以压在两边，完全包裹住奶油馅料。
面包皮通常是全麦饼干屑、融化的黄油、一点糖甚至一些盐的混合物。通过替代无麸质全麦饼干和植物性黄油，这些很容易调整以适应无麸质和纯素饮食。
混合馅料
确保所有材料充分混合在一起是烘焙完美奶油芝士蛋糕的关键。
食谱各不相同，但大多数都有一些共同的食材，包括:
- 奶油芝士
- 糖
- 柠檬汁或柠檬皮
- 香草精
根据不同的种类，你也可以加鸡蛋、酸奶油或浓奶油。所有的食材都应该在室温下，以便混合，在倒入等待的平底锅之前应该充分搅拌。
烤起司蛋糕
为了防止裂缝，芝士蛋糕是在一个低烤箱的水浴(也称为贝恩-玛丽)中烘焙的。在一个比你的烤盘直径大的大锅中加入热水。你也可以先把烤盘放好，然后小心地在周围倒水。
按照你选择的食谱的烘焙说明来做。当芝士蛋糕中间有轻微晃动时，它就做好了。
如果你走非传统的路线，用即时壶， you’将需要一个特殊的插入，以确保完美的烘焙。
寒冷
完全冷却芝士蛋糕是至关重要的。这样馅料就定型了，有了著名的口感。
不同种类的芝士蛋糕
当人们想到芝士蛋糕时，并不是每个人想象的都是完全相同的芝士蛋糕。并且有很好的理由—有不止一种风格。有些是因为食材的不同，而另一些则是独特的制作方法。
- 纽约式:这种芝士蛋糕绵密绵密。它使用了额外的奶油奶酪，并混合了大量的奶油。纽约芝士蛋糕还会用额外的鸡蛋来增加口感。
- 传统的:普通芝士蛋糕和大型芝士蛋糕一样是奶油味的，但它使用酸奶油来提供额外的味道，并减轻馅料的味道。口感丝滑，奶油状，密度较低。
- No-bake:免烤芝士蛋糕由包括乳清干酪和酸奶在内的多种配料制成。将饼皮压入平底锅，倒入面糊，将芝士蛋糕放入冰箱凝固。
- 巴斯克语:这个芝士蛋糕的质地和成品完全不同。中心是光滑丰富的，但外面要经过烘烤，直到馅料中的糖焦糖化，形成“burntâ€的外观，略带苦味，削弱了馅料的丰富性。
新鲜南瓜和罐装南瓜
无论哪种风格，南瓜都是这道浓郁奶油甜点的闪亮之星。但是新鲜南瓜和罐装南瓜哪个更好呢?
- 新鲜:新鲜的南瓜需要更多的加工，但它有一种乡村风味，很适合做美味的甜点。不过，味道可能不一致。
- 罐头:南瓜罐头很容易在甜点中使用，并选择专业厨师为其光滑，一致的味道。一定要选一个没有其他配料的。
做南瓜芝士蛋糕的所有材料
这套13件套以量杯和勺子为特色。尺寸被印在把手和杯子上，方便阅读。勺子很窄，可以装进香料罐，杯子上的花纹也比较小。
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10英寸的平底锅底部有纹理，易于释放。门闩光滑，关闭安全，打开容易。它是不粘胶的，而且有10年保修期。
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KitchenAid Artisan Stand Mixer
为了做出完美光滑的芝士蛋糕面糊，它有10种速度，从缓慢搅拌到猛烈搅拌。它包括打扁机、生面团钩、浇罩和丝鞭。它有13种颜色。
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如果一个立式搅拌机isn’t在你的预算，这六速手动搅拌机是一个很好的选择。不锈钢打蛋器被储存在搅拌器的下面，搅拌器有足够的功率来处理大批量的芝士蛋糕馅料。
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It’是一个重型钢锅，适合一个10英寸的弹簧盘用作贝恩玛丽。它配有一个可拆卸的镀铬架子，在烤箱中放置450度是安全的。为了安全起见，把手是铆接的。
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这箱南瓜是经过认证的有机南瓜。它不含添加糖，是犹太食品。这款南瓜是在美国种植和包装的，有一年的保修期。
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这款素食奶油奶酪不含麸质、大豆和坚果。它不含防腐剂，也不含转基因生物。
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Pamela’s提供认证的无麸质全麦饼干，可以轻松地为那些避免麸质的人更换普通全麦饼干。它们也不含乳制品，符合犹太教规。一包两个足够做一个大芝士蛋糕。
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一个
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Suzannah Kolbeck为BestReviews写文章。BestReviews已经帮助数以百万计的消费者简化了他们的购买决定，节省了他们的时间和金钱。
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